一、二氧化氯消毒剂在土豆粉制作工艺中的应用：

　　1、和面。面粉加入适量水进行搅拌，放入揉面机里进行整体揉揣，增进面团韧性。

　　2、挤压成型。揉面结束后，放入机器挤压成型，出来的便是条形状的土豆粉条。

　　3、蒸煮。挤压成型后的粉条进入蒸锅中，煮熟，蒸煮通常用的是燃气或是煤气，将土豆粉煮到七八分熟便可。

　　4、冷水过凉。将煮到七八分熟的粉经过吸粉机吸入到凉水槽里，冷水迅速降温，可以保持土豆粉的弹性与口感。过凉的时间约是为1-2分钟便可。

　　5、泡粉。为了杀死土豆粉里面所潜藏的细菌，延增土豆粉的保存期，在未添加任一添加剂的条件下，可用乳酸与浓度是为15-20mg/L的二氧化氯消毒剂对粉浸泡，时间约30min便可。经多次实验证明，使用此方法制作出来的土豆粉的PH值在3.8-3.9左右，无论是口感还是味道，都是较好的选择。

　　6、控水-抽真空、包装出厂。

　　以上的几个步骤完成后，就可以装袋抽真空，包装出厂了。包装好的成品常温中可以保存6到8个月，冷藏的话能保存越久。

　　二、在生产啤酒中的运用：

　　二氧化氯于啤酒和小麦工业中是一种效率较高、平安的消毒剂与漂白剂。200mg/L二氧化氯能能够制约麦芽生产中霉菌的生长，增进麦芽的质量。与时常运用的漂白剂和甲醛比较，二氧化氯无色、没味、没激发性、没腐蚀性，大大改进了工人的工作条件。此外，由于其除臭的作用，还可以减少室里面的异味。另外，二氧化氯还可以处理含酚的废水，把水里面的多酚氧化为醌线性酸，对降低小麦浸出水中多酚的浓度起到重要作用，利于大麦多酚的越多浸出，降低麦芽色度，改善麦芽品质。

　　二氧化氯消毒剂还被用作生产啤酒中没菌水的制作及其制麦过程、工艺管道、生产设备与车间环境的消菌。