大量研究结果表明,畜禽益生菌可以加强抗原递呈胞体（以下称为胞体）(如树突状胞体/巨噬胞体)NK胞体、抗力活性胞体(B胞体丌胞体等抗力胞体的活性,在先天抗力和获得性抗力中发挥作用。

　　树突状胞体是动物机体内提呈抗原能力较强的抗原提呈胞体,成熟DCs能够加工、递呈各种抗原,并可以通过一些固有抗力受体如Toll样受体,识别病原微生物表达的模式分子,以及通过主要组织相容性复合物(MHC)和共激发分子的上调表达,启动初始型T胞体的活化和增殖。未成熟DC和成熟DC的表面分子和功能存在显明差异,未成熟DC高表达FeYR、CR、To样受体(TIR)、甘露糖受体等,这些受体能介导DC摄取各种抗原,使之具有很强的摄取、处理和加工抗原的能力。

　　但未成熟树突状胞体(DC)表面的MHCⅡ类分子、CD80、CD40和LCAM等丰度低,故其提呈抗原能力和激发T胞体的能力弱。在感染发生时,未成熟DC摄取抗原后启动其成熟过程,在此过程中其表面的MHCⅡlCD80、CD86、CD40、CAM-1等分子表达上调,提呈抗原能力和激发T胞体的能力不断加强。

　　有学者以GM-CSF、Ⅱ-4联合诱导单核胞体生成未成熟DC,再加入不同剂量热灭活的畜禽益生菌激发DC成熟,观察DC形态,并检测混合淋巴胞体反应及Ⅱ-12、IFN-Y的分泌。发现经益生菌双歧杆菌死菌激发后,可获得具有典型树突状形态的DC;诱导后的DC剌激同种异体T淋巴胞体增殖的能力增强(P≤0.01),分泌I-12、IFN-y的水平上提(P<0.05),呈剂量依赖型。这表明双歧杆菌能影响单核胞体来源的DC的分化、成熟及功能的发挥,且不同剂量的双歧杆菌影响DC的成熟度。

　　巨噬胞体能够通过胞吞和抗原提呈作用发挥吞噬、加工和呈递抗原的作用,发挥特异性和非特异性抗力的作用。如研究人员研究后发现干酪乳杆菌对瑞士白化鼠的腹膜巨嗓胞体具有激发作用。乳酸菌能通过刺激或抑制Th1型T胞体产生的方式来调节抗力反应,干酪乳杄菌能够增进Th1型胞体因子L-12、IFN-a和IN-y的生成,从而促使胞体介导的抗力应答。NK胞体在机体非特异性抗力中发挥着重要的功能,可直接除去损害感染的菌类,还可以分泌胞体因子,这些胞体因子又可激发NK胞体不析增殖。如畜禽益生菌中的干酪乳杆菌可以增加NK胞体数量,进而增进机体的非特昇异性抗力。