众所周知，二氧化氯消毒剂属于效率较高的消毒剂，能杀灭不同的微生物，包括细菌繁殖体、疾菌、真菌、分支杆菌和芽孢等。使用含有30mg/L的二氧化氯溶液作用5min，对餐饮具上污染的大肠杆菌能达消毒成果。食品加工设备可在清洗后用200mg/L二氧化氯水溶液浸泡30min可达消毒目的。

　　二氧化氯分子由1个氯原子和2个氧原子组成，氯原子以两个配位键与二个氧原子结合，其较外电子层上还存在着一个不成对的自由电子，为活泼的自由基，具有很强的氧化作用，能使微生物蛋白质中的氨基酸氧化分解。至今尚未发现微生物能抵御氧化作用而不被杀灭的。

　　玻璃瓶工厂在实际生产时是连续式生产，不可能在生产前将待生产的玻璃瓶整体浸泡在消毒液中，只能在生产线传送带上面流转，时间不可能太长，一般只能达60s左右。根据有实验结果，250mg/kg的二氧化氯消毒剂溶剂注入玻璃瓶中，作用时间60s便可明显改进产品的保质期。

　　而包材的微生物状况对运用二氧化氯消毒的产品保质期有一些影响，应控制其细菌总数在100cfu/瓶以下。灌装所用牛奶的微生物状况也对采用二氧化氯消毒的产品保质期有一些影响，应尽量控制其细菌总数在10cfu/mL以下，如果灌装时不能做到没菌灌装，也应将灌入包材中的牛奶的细菌总数控制在100cfu/mL以下。

　　通过该试验验证，二氧化氯消毒剂作为效率较高又安全的消毒剂，应用在玻璃瓶包装的巴氏消毒奶生产中是可行的。