土豆粉、米粉、米线、宽粉等凭借其风味特定，口感相当顺滑，深受人们的喜爱，不管是单独烹煮还是与其他食材进行搭配火锅，均可增添别样风味。本文我们来说说二氧化氯消毒剂在土豆粉制作工艺中的应用：

　　1、和面。面粉加入适量水进行搅拌，放入揉面机里进行整体揉揣，增进面团韧性。

　　2、挤压成型。揉面结束后，放入机器挤压成型，出来的便是条形状的土豆粉条。

　　3、蒸煮。挤压成型后的粉条进入蒸锅中，煮熟，蒸煮一般选用的是燃气或者煤气，将土豆粉煮到七八分熟便可。

　　4、冷水过凉。将煮到七八分熟的粉经过吸粉机吸入到凉水槽里，冷水迅速降温，可以保持土豆粉的弹性与口感。过凉的时间约是为1-2分钟便可。

　　5、泡粉。为了杀死土豆粉里面所潜藏的细菌，延增土豆粉的保质期，在未添加任一添加剂的条件下，可用乳酸与浓度是为15-20mg/L的二氧化氯消毒剂对粉浸泡，时间约30min便可。经多次实验证明，使用此方法制作出来的土豆粉的PH值在3.8-3.9左右，无论是口感还是味道，都是较好的选择。

　　6、控水-抽真空包装出厂。以上的几个步骤完成后，就可以装袋抽真空，包装出厂了。包装好的成品常温中可以保存6到8个月，冷藏的话能保存越久。

　　以上便是土豆粉的制作流程，二氧化氯消毒剂在其生产过程中的作用是杀灭水里面潜在的致疾菌，延增其保质期，并且对人员不会产生损害，且目前很多的食品加工领域，比如肉制品加工、乳制品加工等，车间环境消毒、工器具消、空气消毒、工人手足消毒等都可用二氧化氯进行消毒处理，应用范围广泛。